Quizaca

Ingredientes:

1/2 kg de couve (caldo-verde ou espinafres)
1/2 de camarão
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de pasta de amendoim
Sal q.b.

Modo de Preparação:

Lave muito bem a couve, dê uma fervura e escorra a água. Leve um recipiente ao lume brando com o azeite, as cebolas cortadas aos pedaços muito pequenos, os dentes de alho cortados da mesma forma e o sal.
À parte, frite o camarão e corte aos pedaços. Misture o refogado e deixa-se cozer, acrescentando ao mesmo tempo a pasta de amendoim diluída numa chávena de água tépida. Deixa-se cozer até ficar soltinha.

Observações:

Esta receita, feita originalmente em Angola com quizaca (folhas da mandioqueira), é ideal para acompanhar qualquer prato de carne ou peixe.